Роспотребнадзор своим постановлением от 7 июня 2008 г. № 30 утвердил новые санитарно-эпидемиологические нормы и правила, которыми нужно будет руководствоваться предпринимателям, занимающимся производством и продажей пищевых продуктов. Большая часть этих правил вступит в силу с 2010 года, однако уже сейчас их можно использовать в качестве рекомендаций.